Avis Viniou
Le Domaine Longueroche signe avec sa Cuvée Réservée 2023 un Corbières rouge d’inspiration authentique, élaboré dans le respect de la biodynamie. Cette cuvée bénéficie d’un assemblage typique des vins de la région, où brillent le Carignan, la Syrah et le Grenache, parfois accompagnés de Mourvèdre. Le millésime 2023, à la sortie d’une saison marquée par la chaleur méditerranéenne, donne un vin mûr mais équilibré, doté d’une robe grenat profonde. La vinification, attentive à l’intégrité du fruit, privilégie les extractions douces et l’élevage en cuve ou en foudre pour préserver fraîcheur et expression aromatique, rehaussée par la préservation des sols grâce aux pratiques biodynamiques.
La région de Corbières, en Languedoc, offre un terroir mosaïque : schistes, calcaires et galets roulés se côtoient, influencés par le climat chaud et sec du Midi ponctué de vents assainissants. Longtemps terre de vins puissants, Corbières bénéficie aujourd’hui d’une véritable renaissance qualitative, portée par des vignerons exigeants, attachés à leur histoire millénaire. Les sols pauvres et bien drainés favorisent une belle concentration dans les raisins, tandis que l’exposition sud, associée à l’altitude de certains coteaux, garantit une maturité homogène et des tannins polis.
Ce vin fera merveille sur une cuisine du Sud authentique. Il se marie idéalement avec un cassoulet au confit de canard, un magret de canard grillé, des côtes d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de sanglier. Pour rester dans la tradition locale, servez-le avec une croustade de légumes méditerranéens ou un fromage de brebis affiné, comme un Pérail.
Afin d’apprécier toute sa complexité aromatique et la typicité de son terroir, il est conseillé de servir ce Corbières entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure si le vin est encore jeune. Cette température mettra en valeur ses notes fruitées, épicées et sa texture généreuse sans atténuer sa fraîcheur.
