Vins Corbières Domaine Longueroche - Cuvée Réservée - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Longueroche signe ici une Cuvée Réservée 2021 en appellation Corbières AOC, un rouge typique du Languedoc, composé d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce millésime 2021, encore assez jeune, dévoile un caractère expressif marqué par une robe profonde aux reflets pourpres. En bouche, le vin se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, prune – complétés par des notes d’épices douces, de garrigue et une pointe de réglisse. La vinification respecte la tradition languedocienne avec un élevage en cuve ou parfois en fût, favorisant à la fois générosité du fruit et structure tannique, tout en conservant la fraîcheur inhérente au terroir.

La région des Corbières s’étend sur des collines arides, bordées par la Méditerranée. Le climat chaud et sec, tempéré par les vents marins et la tramontane, façonne des vins chaleureux mais équilibrés. Les sols, composés principalement de schistes, marnes et calcaires, apportent une belle minéralité et favorisent la concentration des raisins. Historiquement, le vignoble des Corbières a toujours été au cœur du vignoble languedocien, bénéficiant d’un passé viticole qui remonte à l’époque romaine et d’une diversité de terroirs exceptionnelle.

Pour sublimer ce Corbières 2021, privilégiez des plats savoureux et généreux. Il accompagnera parfaitement une gardianne de taureau, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet de Castelnaudary. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, se marieront aussi harmonieusement à sa structure. Les spécialités régionales à base de viande mijotée ou de légumes méditerranéens relèveront particulièrement ses arômes de garrigue.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier la plénitude de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Un carafage d'une heure permettra également d'ouvrir le bouquet de ce jeune millésime. Avec quelques années de garde, il développera davantage de complexité et de rondeur.