La cuvée Rose 2015 du domaine Maxime Magnon, issue de l’appellation Corbières AOC au cœur du Languedoc, exprime tout le potentiel des vieux terroirs méditerranéens. Ce vin rouge sec, élaboré par un vigneron reconnu pour son respect du vignoble et sa vinification naturelle, assemble principalement les cépages traditionnels du Languedoc tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah. Le millésime 2015 se distingue par une belle maturité, favorisée par un climat chaud et lumineux, et offre un vin à la robe profonde, mariant intensité aromatique et subtilité. La vinification se fait en levures indigènes, avec peu d’intrants, privilégiant l’extraction douce pour mettre en avant la fraîcheur du fruit, la finesse des tanins et une élégance rarement atteinte dans l’appellation.
La région du Languedoc et plus précisément le terroir de Corbières bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des vents assainissants et des sols variés mêlant schistes, calcaires et argiles. Cette diversité géologique contribue à la complexité des vins qui y naissent. L’histoire viticole des Corbières est ancienne, et ses paysages sauvages sculptés par la garrigue confèrent aux vins des notes typiques de réglisse, d’herbes aromatiques et d’olives noires. Maxime Magnon s’attache particulièrement à retranscrire cette identité locale dans ses cuvées, alliant authenticité et respect du vivant.
La cuvée Rose 2015 accompagne merveilleusement des viandes grillées ou rôties comme un agneau de lait des Corbières aux herbes de la garrigue ou un magret de canard au poivre. Les plats mijotés, tels qu’un cassoulet traditionnel ou un civet de sanglier, s’accordent tout aussi bien avec l’intensité et la fraîcheur aromatique du vin. Pour une touche régionale, tentez-le avec des légumes farcis à la languedocienne ou une tielle sétoise.
Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de carafer la cuvée Rose 2015 une heure avant la dégustation afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C, ce qui mettra en valeur l’équilibre entre fruité et structure, en sublimant la complexité apportée par le terroir et la vinification soignée de Maxime Magnon.
