Vins Corbières Domaine Sainte Marie des Crozes - Premiers Pas sur la Lune - 2025

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Marie des Crozes nous offre ici sa cuvée « Premiers Pas sur la Lune » 2025, un vin blanc sec en appellation Corbières AOC. Ce vin se distingue par un assemblage typique du Languedoc, généralement composé de cépages tels que le Grenache blanc, le Bourboulenc, le Marsanne ou encore le Roussanne, bien que l’assemblage précis puisse varier selon le millésime et l’inspiration du vigneron. Issu de la récolte 2025, ce vin exprime toute la fraîcheur d’un nouveau millésime, avec une vinification soigneusement maîtrisée pour préserver la pureté du fruit et la vivacité des arômes. Le domaine élabore ses vins sur des terroirs argilo-calcaires, dont la structure permet à la vigne de puiser en profondeur une belle minéralité, que l’on retrouve ensuite à la dégustation.

La région du Languedoc, et plus précisément l’appellation Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen, ponctué de fortes influences maritimes et d’excellents ensoleillements. Les sols, souvent composés de calcaires, de grès et d’argiles, apportent richesse et complexité aux vins. Le vignoble des Corbières, riche d’une longue histoire viticole, s’étend sur des zones vallonnées propices à la production de vins blanc équilibrés, frais, avec une belle trame aromatique aux notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche, souvent soulignée par une finale minérale.

Pour l’accord mets-vins, cette cuvée « Premiers Pas sur la Lune » accompagnera à merveille des produits de la mer, comme des huîtres gratinées à la crème, un tartare de dorade au citron vert, ou un filet de bar rôti. Elle s’harmonisera aussi avec des fromages frais de chèvre, ou des plats régionaux tels que des encornets farcis ou une tielle sétoise, typiques du Sud de la France.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la palette aromatique de ce Corbières blanc sec, je vous recommande une dégustation entre 8 et 10°C. Un court passage en carafe pourra mettre en valeur sa gourmandise et son élégance aromatique lors des premières années suivant la mise en bouteille.