Vins Corbières Les Clos Perdus - Prioundo - 2021

Avis Viniou

La cuvée Prioundo 2021 du domaine Les Clos Perdus, en appellation Corbières AOC, est une belle expression des rouges languedociens modernes. Principalement composée de Grenache et de Cinsault, parfois assemblés à une touche de Carignan selon les millésimes, cette cuvée est issue de vieilles vignes sur des sols schisteux et argilo-calcaires. Le domaine pratique une viticulture biologique attentive, limitant les rendements pour favoriser la concentration aromatique et la fraîcheur. La vinification, peu interventionniste, privilégie une extraction douce et un élevage court en cuve pour mettre la pureté du fruit en avant.

Le Corbières est la plus vaste AOC du Languedoc, une région de forte tradition viticole où les influences méditerranéennes dominent. Le climat chaud et sec donne des raisins très mûrs, tandis que la diversité des sols, parfois balayés par le vent, permet une grande variété de styles. Chez Les Clos Perdus, les parcelles en altitude bénéficient de nuits fraîches, ce qui confère à la cuvée Prioundo une jolie tension et un équilibre remarquable, loin des rouges lourds de la région. Le Languedoc connaît actuellement une renaissance qualitative, portée par des vignerons dynamiques comme ceux des Clos Perdus, attentifs au respect du terroir et à la juste expression des cépages.

Ce vin rouge vif, délicat et légèrement épicé se marie merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne. Vous pouvez l’accorder à une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue ou tout simplement à une ratatouille. Les spécialités régionales comme la tielle sétoise ou un magret de canard séché sublimeront également ses arômes de fruits rouges et ses tanins souples.

Je vous conseille de servir ce Corbières entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Sa finesse et son équilibre en feront un élégant compagnon d’un repas estival ou automnal.