Avis Viniou
Le Château Vaugelas, avec sa cuvée Chapitre I 2023 en appellation Corbières AOC, propose un vin rouge sec issu de l’un des plus beaux terroirs du Languedoc. Cette cuvée met généralement à l’honneur les cépages traditionnels de Corbières, à savoir le Carignan, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa maturité, résultat d’une année marquée par une météo plutôt clémente, permettant aux raisins de mûrir lentement et d’exprimer une belle intensité aromatique. La vinification, souvent maîtrisée en cuves inox ou béton, vise à préserver le fruit, tout en offrant une texture souple et soyeuse, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une légère touche de garrigue.
Le Corbières est une vaste appellation nichée entre les contreforts des Pyrénées et la mer Méditerranée. Le climat y est méditerranéen, très ensoleillé, avec des étés chauds tempérés par les vents, ce qui pousse les vignes à donner des vins charpentés, expressifs et généreux. Les sols sont très variés : schistes, calcaires, grès et argiles ; cette diversité se ressent dans la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole des Corbières est ancienne, marquée par une tradition multi-séculaire de vins de caractère qui savent séduire par leur côté authentique et convivial.
Pour sublimer cette cuvée, misez sur des accords méditerranéens : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un cassoulet traditionnel trouveront une belle harmonie avec la rondeur et la générosité du vin. Des plats végétariens comme une ratatouille ou un tian de légumes escortent admirablement la fraîcheur du terroir. Plus simplement, une planche de charcuteries locales et de fromages affinés accompagnera idéalement ce Corbières.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure, pour révéler toute l’étendue de ses arômes et la douceur de ses tanins.
