Vins Corbières La Cave de Gruissan - 2010

Avis Viniou

Le Corbières blanc 2010 de la Cave de Gruissan est une cuvée rare et délicate, issue d’une appellation principalement connue pour ses rouges robustes. Ce vin sec du Languedoc, en millésime 2010, témoigne d’une belle maturité : il est probablement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages blancs de la région, tels que le Grenache blanc, le Bourboulenc, le Maccabeu et parfois du Vermentino. La vinification, souvent en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et les arômes primaires, met en avant des notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche, complétées par la patine que seules les années offrent : de subtils arômes de fruits secs, d’aubépine et parfois une touche grillée signent ici un vin blanc à l’évolution intéressante. Ce 2010 offre une bouche ample, ronde, équilibrée par une finale minérale tirant sur la salinité, reflet du terroir si particulier de la région.

Le vignoble de Corbières s’étire sur les contreforts des Pyrénées, entre mer Méditerranée et montagnes, dans une mosaïque de sols où schistes, calcaires et argiles alternent. Le climat y est méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais tempéré par la proximité marine et le souffle régulier du vent. La région possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et a su préserver des cépages locaux permettant une expression unique des blancs, souvent vibrants et salins grâce à l’influence des embruns marins.

Pour magnifier la personnalité de ce Corbières blanc, privilégiez les poissons grillés ou en sauce légère, une daurade au fenouil ou des encornets farcis à la sétoise. Ses arômes évolués s’accordent très bien avec une bourride ou des viandes blanches avec une pointe de citron, et bien sûr, un plateau de fromages régionaux à pâte molle ou fraîche (Pélardon, tomme de brebis).

Pour apprécier toute sa complexité aromatique, servez ce Corbières blanc à une température de 10-12°C, en prenant soin de le carafer s’il présente des notes légèrement retenues à l’ouverture. Vous découvrirez alors toute la richesse du patrimoine languedocien en bouteille.