Vins Corbières Château Camplon - Les Serres - 2024

Avis Viniou

Le Château Camplon, cuvée Les Serres 2024, est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières, l’une des plus célèbres et anciennes du Languedoc. Le millésime 2024 se caractérise par une fraîcheur aromatique et une belle vivacité, résultat d’une année marquée par des conditions météorologiques favorables à une maturité lente et équilibrée des raisins. Généralement, les vins rouges de Corbières sont élaborés à partir de cépages autochtones comme le Carignan, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant une palette aromatique généreuse de fruits noirs, d’épices et d’herbes méditerranéennes, avec parfois une pointe de réglisse ou de garrigue.

Le Languedoc, et tout particulièrement la zone de Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par des influences maritimes et des vents qui favorisent la maturité et la concentration aromatique dans les raisins. Les sols y sont très variés (schistes, calcaires, argilo-calcaires), ce qui donne une grande diversité de profils aux vins du cru. Historiquement, la région possède une tradition viticole séculaire, profondément ancrée depuis l’époque romaine, et demeure encore aujourd’hui une terre dynamique où tradition et modernité se rencontrent.

Pour sublimer la cuvée Les Serres 2024, privilégiez des accords avec une cuisine généreuse et de caractère. Ce vin s’associera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la languedocienne ou encore un cassoulet traditionnel. Des plats à base de gibier, des fromages affinés comme un Roquefort ou un vieux Cantal se marieront également idéalement avec ses notes épicées et sa structure tannique.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation s’il est encore jeune, afin de lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin, bien qu’appréciable dès aujourd’hui, pourra également bénéficier de quelques années de garde pour arrondir ses tanins et gagner en profondeur.