Vins Corbières Les Vignobles Foncalieu - Via Nostrum - 2019

La cuvée Via Nostrum 2019 des Vignobles Foncalieu s’inscrit dans la tradition des rouges de l’appellation Corbières, au cœur du Languedoc. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typique de la région, même si le détail des cépages n’est pas précisé, il est probable que l’on retrouve des variétés locales comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou encore le Mourvèdre. L’année 2019, caractérisée par des conditions météorologiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, offrant aux vins une structure affirmée et une jolie profondeur. Cultivé sur les sols variés et caillouteux caractéristiques du Corbières, Via Nostrum s’exprime souvent sur des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue, accompagnés parfois de notes légèrement boisées si l’élevage inclut un passage en fût.

La région viticole du Languedoc, et plus particulièrement les Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, une brise marine rafraîchissante et des hivers doux. Les sols y sont très diversifiés, alternant schistes, calcaires, grès ou galets roulés, contribuant tous à la richesse et à la complexité des vins produits. Historiquement, le Languedoc s’est illustré comme l’un des plus grands bassins viticoles de France, conjuguant tradition et innovation, notamment au sein de groupements comme les Vignobles Foncalieu, réputés pour leur engagement qualitatif.

Ce style de vin rouge corsé s’accorde naturellement avec une cuisine méditerranéenne et généreuse. Il mettra en valeur une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou encore un magret de canard grillé. Pour une expérience plus locale, des fromages de caractère comme le Roquefort ou la Tomme des Corbières en révèleront toute la finesse. Les plats élaborés à base de légumes du sud, comme une ratatouille, sauront aussi répondre à sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Corbières dans sa jeunesse, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un carafage d’une demi-heure apportera une meilleure expression des arômes et assouplira sa structure. Ce vin peut également gagner en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.