Le Mas Granier, avec sa cuvée Camp de l’Oste 2020, nous propose ici un Corbières rouge issu du cœur du Languedoc, une région réputée pour la diversité et la richesse de ses vins. La robe de ce vin est profonde, annonçant d’emblée une certaine intensité. Si les cépages ne sont pas précisés, il est courant dans l’appellation Corbières de retrouver des assemblages typiques du Sud avec, selon les années et les choix du vigneron, une majorité de cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre. On peut donc s’attendre, à la dégustation, à une bouche ample avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois des touches de garrigue, signature aromatique de cette région.
Le terroir de Corbières se caractérise par des paysages vallonnés alternant schistes, calcaires et grès, apportant vue et profondeur aux vins. Le climat chaud, tempéré par le souffle des vents marins, favorise une parfaite maturation des baies, tout en gardant une certaine fraîcheur bienvenue. Cette région, riche d’une longue histoire viticole, offre des vins de caractère, marqués par leur authenticité, et Camp de l’Oste ne fait sans doute pas exception.
Ce type de vin rouge sec et structuré s’accordera à merveille avec des plats méditerranéens : un magret de canard grillé, une gardianne de taureau ou encore un couscous aux légumes d’été y trouveront de la hauteur. Pour une touche régionale, mariez-le avec un cassoulet aux haricots blancs ou une daube de boeuf aux olives noires ; les saveurs robustes des plats du Sud rappellent directement le style généreux de Corbières.
Pour l’apprécier pleinement, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert ou carafé une heure à l’avance pour que ses arômes se déploient harmonieusement. Vous profiterez ainsi au mieux de la complexité et de la générosité qu’offre cette cuvée du Mas Granier.
