Vins Corbières-boutenac Château Fontsainte - Clos du Centurion - 2021

Avis Viniou

Le Clos du Centurion 2021 du Château Fontsainte est un vin rouge prestigieux de l'appellation Corbières-Boutenac dans le Languedoc, en France. Connu pour ses assemblages de cépages autochtones comme le Carignan, la Syrah et le Grenache, ce vin révèle un équilibre élégant entre puissance et finesse. L'année 2021, marquée par un climat tempéré, a permis de produire un vin aux arômes expressifs de fruits rouges et d'épices avec une structure tannique bien définie. Le terroir de Boutenac, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et schisteux, confère à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. Le Château Fontsainte jouit d'une longue tradition viticole, ayant bâti sa réputation sur la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour un accord mets-vins harmonieux, optez pour une épaule d'agneau rôtie aux herbes de Provence ou une daube de boeuf à la languedocienne. Ces plats mettront en valeur la robustesse des tanins et les nuances épicées du Clos du Centurion. Pour une expérience régionale, dégustez-le avec un cassoulet, permettant au vin de complémenter parfaitement les saveurs riches et savoureuses de ce plat traditionnel.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et harmonieuse, en appréciant sa longueur et sa complexité sur le palais.