Avis Viniou
Le Château La Voulte Gasparets Cuvée Romain Pauc 2013 est un vin rouge reconnu pour son élégance et son tempérament affirmé. Issu du cœur des Corbières, ce cru d’exception est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région : carignan majoritaire, complété par de la syrah, du grenache et du mourvèdre. Le millésime 2013 s’est distingué par une météorologie clémente qui a favorisé une maturité optimale des raisins, apportant à ce vin une belle structure tannique et une concentration aromatique. La vinification, pratiquée de façon traditionnelle, combine longues macérations et élevage en fûts de chêne, conférant à la cuvée une palette aromatique complexe où s’entremêlent fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et une touche boisée harmonieuse.
La région du Languedoc, et plus particulièrement le terroir de Boutenac, se distingue par des sols pauvres de galets roulés et de grès, se mêlant à l’argile rouge typique de la région. Le climat y est méditerranéen, baigné de soleil, mais tempéré par les brises marines et les écarts thermiques entre le jour et la nuit, permettant une belle fraîcheur dans les vins. L’AOC Corbières-Boutenac s’est forgé une réputation de qualité grâce à une histoire viticole séculaire et une sélection rigoureuse des parcelles, produisant des rouges parmi les plus raffinés du Languedoc.
Avec sa puissance élégante et son bouquet méditerranéen, la Cuvée Romain Pauc 2013 s’accorde parfaitement avec des viandes mijotées telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou un magret de canard rôti. Les fromages affinés comme un vieux cantal ou un bleu des Causses subliment également sa richesse aromatique. Pour une harmonie parfaite, privilégiez des plats conviviaux où la générosité du vin pourra pleinement s’exprimer.
Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir ce vin une heure avant le service afin d’aider son bouquet à s’épanouir. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Vous apprécierez ainsi toute sa complexité, sa structure soyeuse et la profondeur de ses arômes, que ce soit aujourd’hui ou après quelques années de garde supplémentaires.
