Vins Corbières-boutenac Château Ollieux Romanis - Atal Sia - 2023

Avis Viniou

Le Château Ollieux Romanis nous présente ici un vin rouge de la cuvée Atal Sia provenant de l'appellation Corbières-Boutenac, un sous-terroir du Languedoc en France. Ce vin de l'année 2023 est bio, respectant ainsi l'environnement tout en exprimant pleinement son terroir. Les vins rouges de cette région sont souvent élaborés à partir d'un assemblage de cépages typiques tels que la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, bien que les détails précis de cette cuvée ne soient pas mentionnés. Ce type de vin offre généralement des saveurs intenses et complexes, avec des notes de fruits noirs, d'épices et parfois une touche de garrigue — ces herbes aromatiques qui caractérisent la végétation locale.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France possédant un climat méditerranéen chaud et sec, influencé par les vents marins et montagneux. Les sols variés, alternant entre calcaires, schistes et argiles, permettent une grande diversité de styles de vin. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et le Languedoc a longtemps été un carrefour pour les échanges et les innovations en matière de viticulture.

Pour apprécier pleinement le Château Ollieux Romanis Atal Sia 2023, des accords mets-vins réfléchis peuvent sublimer ses arômes. Pensez à l’associer à des plats comme un cassoulet — un mets régional du Languedoc — ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés, comme le Roquefort, s'y marieront également bien grâce à l'intensité et la richesse du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C, permettant à son bouquet aromatique de se déployer pleinement. Une légère aération avant le service peut aussi enrichir l'expérience sensorielle, dévoilant toutes les subtilités de ce vin prometteur.