Avis Viniou
Le Château Ollieux Romanis, Cuvée OR 2014, est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Corbières-Boutenac, dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce millésime est issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui lui confèrent une complexité aromatique séduisante. Chaque cépage apporte sa touche unique : le Carignan pour la structure, la Syrah pour les arômes de fruits noirs et d'épices, le Grenache pour la rondeur et le Mourvèdre pour la profondeur. Le terroir de Corbières-Boutenac, avec son climat méditerranéen chaud et sec ainsi que ses sols de grès et de galets roulés, offre des conditions idéales pour la maturité optimale des raisins.
Le Languedoc, riche de son patrimoine viticole, est une région à l'histoire millénaire. Les influences méditerranéennes et les vents marins contribuent à un climat favorable à la culture de la vigne, tandis que les sols variés apportent une grande diversité aux vins produits. Le Languedoc est reconnu pour ses vins robustes, pleins de caractère, et le Corbières-Boutenac en est l'une des expressions les plus raffinées.
Pour mettre en valeur ce vin rouge puissant et structuré, des accords mets-vins tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou un cassoulet traditionnel seront parfaits. Les plats de la région, comme les grillades de viandes ou des fromages affinés de brebis, se marieront également à merveille avec la Cuvée OR.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, permettant ainsi à ses riches arômes de s'épanouir. Une aération préalable d'une heure en carafe pourrait également sublimer sa complexité aromatique et sa finesse.
