Avis Viniou
Le Château Ollieux Romanis, situé au cœur de l'appellation Corbières-Boutenac, propose avec sa cuvée Aristide 2022 un vin rouge qui incarne parfaitement le caractère généreux et authentique de cette région viticole du Languedoc. Bien que les détails exacts de l'assemblage ne soient pas spécifiés, il est probable que le vin soit élaboré à partir des cépages typiques de la région tels que le Carignan, le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, apportant complexité et structure. Cette cuvée bio exprime la richesse aromatique et la souplesse tant recherchées par les amateurs de vins du Languedoc.
Le Languedoc, et plus précisément l'appellation Corbières-Boutenac, bénéficie d'un climat méditerranéen aux étés chauds et secs et aux hivers doux, favorisant une excellente maturation des raisins. Les sols de cette région sont variés, composés principalement de schistes et de calcaires, offrant aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique. L'histoire viticole de cette région est ancienne et prestigieuse, avec une réputation de vignobles produisant des vins puissants et élégants.
Pour apprécier pleinement la cuvée Aristide 2022, considérez des accords mets-vins avec des plats régionaux tels que le cassoulet de Castelnaudary, les grillades d'agneau ou un magret de canard aux cerises. La richesse et la profondeur de ce vin se marient aussi harmonieusement avec des fromages affinés comme un Roquefort ou un Pélardon.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture soyeuse. Une aération préalable d'une demi-heure à une heure avant dégustation permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et ses nuances subtiles.
