Vins Corbières-boutenac Chã¢teau Maylandie - 2021

Avis Viniou

Château Maylandie 2021 est un vin rouge sec de l’appellation Corbières-Boutenac AOC, une sous-région renommée du Languedoc. Ce cru bénéficie de l’assemblage typique du Sud, où le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre dominent. Le millésime 2021 offre une expression fruitée contenue, marquée par des notes de fruits noirs confiturés, d’épices douces et parfois une touche de garrigue typique. La vinification au château privilégie l’extraction maîtrisée afin de conserver la fraîcheur du fruit, tout en développant une structure tannique élégante qui promet un joli potentiel de garde.

La région de Corbières-Boutenac se situe au cœur du Languedoc, entre Narbonne et Carcassonne. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec l’été, avec des influences maritimes qui tempèrent les excès et offrent des nuits plus fraîches, favorisant la maturation équilibrée du raisin. Les sols de Boutenac, composés de galets roulés sur des argiles rouges, sont particulièrement propices à la vigne et confèrent au vin une belle structure ainsi qu’un caractère singulier. Ce terroir, classé Cru Boutenac depuis 2005, représente l’élite des Corbières, avec un patrimoine viticole remontant à l’époque romaine et une culture rurale riche.

Pour accompagner ce rouge charnu et épicé, privilégiez les saveurs méridionales. Une daube de bœuf aux olives et au thym, un magret de canard grillé, ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence relèveront parfaitement la structure du vin. Les fromages affinés comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis sauront également mettre en valeur sa palette aromatique. Osez également le mariage avec des plats locaux, tels qu’un cassoulet ou un ragout de sanglier.

Pour apprécier pleinement la finesse et la puissance de Château Maylandie 2021, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et révéler toute sa complexité. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant ou être conservé en cave 5 à 8 ans pour gagner encore en profondeur.