Vins Côtes-de-toul Molozay - Septentrion - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-de-Toul Blanc 2021 de la cuvée Septentrion, élaboré par le Château de Molozay, est un vin sec de la région Lorraine, au nord-est de la France. Ce vin exprime la fraîcheur et la vivacité typiques des vins lorrains, avec un terroir influencé par des sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré. Le millésime 2021, malgré ses défis climatiques, a produit des raisins équilibrés, conférant à ce vin des arômes intenses de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, soutenus par une minéralité subtile. Le Château de Molozay, reconnu pour son respect des traditions viticoles lorraines, s'emploie à mettre en valeur le potentiel unique de cette appellation souvent sous-estimée.

Pour accompagner ce Côtes-de-Toul Blanc, envisagez des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui complèteront sa salinité et sa fraîcheur minérale. Un fromage local, tel que le Munster affiné, pourrait également sublimer ses notes fruitées. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec une quiche lorraine, dont la richesse crémeuse équilibrera parfaitement la vivacité du vin.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à développer davantage ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses arômes délicats de fruits et de fleurs, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre acidité et rondeur, terminant sur une belle longueur minérale.