Vins Côtes-de-toul Domaine La Linotte - Auxerrois - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Linotte propose avec sa Cuvée Auxerrois 2023 un vin blanc sec provenant de l'appellation Côtes-de-toul, en Lorraine. La particularité de ce vin repose sur son cépage, l'Auxerrois, qui donne des vins à la fois ronds et frais. Le millésime 2023, bien que récent, promet des arômes fruités et une belle tension en bouche. Le terroir lorrain, avec son climat semi-continental et ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité prononcée et un équilibre remarquable. La région, connue pour sa diversité culturelle et ses influences historiques, impacte fortement le caractère unique de ses vins. Domaine La Linotte, avec son héritage et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, contribue depuis plusieurs années à la montée en gamme des vins de Lorraine.

Pour sublimer ce vin blanc sec, envisagez de l'associer à des plats de poisson tels que du saumon grillé ou une sole meunière. Les notes fruitées et la fraîcheur de l'Auxerrois accompagnent à merveille également les fruits de mer, notamment les huîtres et les moules. Pour un accord régional, une quiche lorraine légèrement précuite serait un mariage culturel et gustatif savoureux, mettant en valeur les caractéristiques du vin par sa texture et sa finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 minutes pourra aider à aérer le vin et réveiller ses arômes enchanteurs. Commencez par observer sa robe, d'un jaune pâle éclatant, avant de plonger votre nez dans ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité vive et note minérale, tout en savourant sa finale longue et rafraîchissante.