Vins Côtes-de-toul Vincent Laroppe - Auxerrois

Avis Viniou

Le "Cuvée Auxerrois" de Vincent Laroppe, en provenance de l’appellation Côtes-de-Toul, est un vin blanc qui incarne l'élégance et la fraîcheur des vins de Lorraine. Le cépage Auxerrois, bien qu’alternatif dans le paysage viticole français, est apprécié pour sa finesse et sa capacité à produire des vins blancs secs aux arômes fruités et floraux. Ce vin, bien qu’il soit non millésimé, bénéficie d'une vinification soignée, sans caractéristiques particulières annoncées mais respectant sans doute les méthodes traditionnelles, et il est certifié bio, ce qui garantit une production respectueuse de l'environnement.

La région de Lorraine, bien que moins connue que d'autres grandes régions viticoles françaises, possède une histoire viticole riche. Le climat y est continental avec des influences modérées qui permettent aux raisins de bien mûrir tout en conservant une belle acidité. Les sols, principalement calcaires et marneux, confèrent aux vins une minéralité distincte et une structure intéressante.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est idéal de le servir avec des plats qui subliment ses qualités rafraîchissantes et fruitées. Des accords parfaits incluent des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des moules marinières, qui sauront mettre en valeur sa vivacité. Des plats régionaux tels que la quiche lorraine, bien que typiquement associée à des vins rouges ou rosés, peuvent également offrir un savoureux contraste avec ce blanc. Ou encore, un fromage à pâte molle tel qu'un Brie, pour une harmonie de textures et de saveurs.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Une dégustation à cette température permet de libérer subtilement ses notes fruitées et florales.