Vins Côtes-de-toul Lelievre - Auxerrois - 2013

Avis Viniou

La cuvée Auxerrois 2013 du domaine Lelievre, issue de l’appellation Côtes-de-Toul AOC en Lorraine, met à l’honneur un cépage emblématique du nord-est de la France : l’Auxerrois. Cette expression 2013 révèle un vin blanc sec, d’une belle pureté aromatique, aux notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d’amandes fraîches, évoluant légèrement vers des touches miellées après quelques années en bouteille. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse en Lorraine, confère à cette cuvée une vivacité équilibrée par une tendre rondeur. La vinification parcellaire est ici axée sur la fraîcheur et l’expression du terroir, dans le respect du cépage et du climat local.

La Lorraine viticole est une terre discrète mais riche d’histoire, marquée par un climat continental où les hivers sont rigoureux et les étés modérément chauds. Les vignobles des Côtes de Toul reposent sur des sols argilo-calcaires du jurassique qui favorisent la finesse et la tension des vins blancs. Cette région, autrefois l’un des principaux bassins viticoles français avant l’arrivée du phylloxéra, se distingue aujourd’hui par ses crus confidentiels à l’identité affirmée, emblèmes d’un patrimoine retrouvé. L’influence de la rivière Moselle apporte douceur et humidité, idéale pour la lente maturation de l’Auxerrois.

Pour accompagner cette cuvée, je recommande de privilégier des mets à la texture subtile et aux saveurs délicates. Un feuilleté de matelote de la Meuse, une quiche lorraine revisitée sans lardon, ou encore une truite fumée locale se marieront parfaitement avec sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de la région comme le Munster jeune ou le Brie de Meaux s’accorderont également à sa rondeur.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques. Privilégiez des verres à vin blanc élancés pour magnifier la finesse du bouquet et la pureté en bouche de cette jolie cuvée lorraine.