Vins Côtes-de-toul Vignoble des Ducs - Vin Gris - 2023

Avis Viniou

Le Vignoble des Ducs 2023 est un vin gris, une spécialité emblématique de l'appellation Côtes-de-Toul AOC, située au cœur de la Lorraine. Élaboré principalement à partir de cépages Pinot Noir et Gamay, parfois complétés par de l’Auxerrois, ce vin rosé très pâle dévoile une robe délicate aux reflets saumonés. Sa vinification s’appuie sur un pressurage direct et une fermentation à basse température afin de préserver la fraîcheur aromatique et garantir une grande finesse. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et un bel ensoleillement ponctué de pluies parfaitement réparties, promet des vins d’une belle vivacité, avec un fruité éclatant et beaucoup de légèreté en bouche.

La région de Lorraine, et plus spécifiquement le vignoble des Côtes-de-Toul, bénéficie d’un climat continental, tempéré par l’influence de la Moselle. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, apportent au vin une minéralité discrète et une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de la Lorraine, jadis région phare du vignoble français, est marquée par des siècles de tradition, et le vin gris en constitue l’une des expressions les plus authentiques. Ce vin, singulier par sa méthode d’élaboration, est le fruit d’un patrimoine préservé et d’un terroir unique situé entre Nancy et Toul.

Pour donner toute la mesure de sa fraîcheur, ce vin gris accompagnera à merveille des plats légers de la cuisine lorraine, comme une quiche aux lardons, une tourte ou une salade vosgienne. Sa vivacité en fait également un excellent compagnon d’un apéritif, de poissons grillés ou de charcuteries fines. Les spécialités de la mer, telles qu’un ceviche ou une salade de crevettes, se marieront parfaitement à sa légèreté fruitée.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et apprécier sa gourmandise immédiate. Profitez de sa jeunesse, il se déguste idéalement dans les deux années suivant sa mise en bouteille pour en savourer la fraîcheur.