Avis Viniou
La Cuvée Gris 2022 du domaine Vincent Laroppe, issue de l’appellation Côtes-de-Toul en Lorraine, est un vin rosé sec certifié bio. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, parfois assemblé avec du Pinot Noir ou de l’Auxerrois selon la tradition locale, il se distingue par sa robe pâle et lumineuse, typique des “vins gris” de la région. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale, présente une fraîcheur naturelle, des arômes délicats de petits fruits rouges – comme la groseille ou la fraise des bois –, et des notes florales discrètes. La vinification, orientée vers la pureté du fruit et l’expression du terroir, privilégie des pressurages doux et une fermentation à basse température qui préservent toute la finesse aromatique du vin.
La région viticole de Lorraine, et particulièrement l’aire des Côtes-de-Toul, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, propice à la production de vins vifs et élégants. Les sols y sont principalement constitués de marnes et d’argiles calcaires, conférant au vin une acidité raffinée et une minéralité subtile. Ce vignoble au riche passé historique, longtemps méconnu, connaît une belle renaissance grâce à la valorisation de ses cépages locaux et de ses méthodes de culture respectueuses de l’environnement.
La Cuvée Gris de Vincent Laroppe accompagnera parfaitement des terrines de poisson, une quiche lorraine – spécialité incontournable de la région –, ou encore des salades estivales composées. Sa fraîcheur et son équilibre s’accordent également très bien avec des plats asiatiques légèrement épicés, ou des fruits de mer grillés. Pour oser le terroir, pourquoi ne pas la proposer sur des fromages à pâte molle locaux comme le Munster doux ?
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 8 à 10°C, afin de préserver sa vivacité et la délicatesse de ses arômes. Il exprimera alors toute sa personnalité, entre fraîcheur, finesse et éclat du fruit. Ce vin est idéal à savourer dès maintenant, mais peut également s’apprécier sur les deux prochaines années.
