Avis Viniou
Le Vincent Laroppe 2020 rouge, en appellation Côtes-de-toul AOC, est une belle expression des vignobles de Lorraine. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, parfois assemblé avec une touche de Gamay selon les millésimes, ce vin se caractérise par sa robe rubis limpide et lumineuse, typique du style régional. Le millésime 2020, favorisé par une météo clémente, offre un nez friand aux notes de petits fruits rouges comme la griotte et la framboise, avec une pointe végétale et poivrée. En bouche, le profil reste souple et délicat, marqué par une fraîcheur caractéristique et une finale discrètement épicée. La vinification, souvent conduite en cuve pour préserver le fruit, met l’accent sur la finesse des tannins et une expression aromatique précise.
La région de Lorraine, dont le vignoble des Côtes-de-toul est le principal représentant, possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine. Le climat continental y est tempéré par des influences océaniques, ce qui permet au Pinot Noir et au Gamay de s’exprimer avec élégance, dans un registre plutôt léger et fruité. Les sols argilo-calcaires des coteaux, bien exposés, contribuent à la tension et à la minéralité des vins, tandis que la fraîcheur du climat sauvegarde l’acidité naturelle, offrant ainsi des rouges digestes et pimpants.
Pour accompagner ce Côtes-de-toul rouge, privilégiez des mets locaux ou des plats simples qui respecteront sa délicatesse : une quiche lorraine légèrement tiède, des charcuteries fines de la région, ou encore un pâté lorrain. La volaille rôtie ou une salade de gésiers se marieront également avec brio. Pour une expérience plus audacieuse, tentez-le avec un poisson de rivière grillé ou une raclette légère.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur, son fruit croquant et la subtilité de ses arômes. Un carafage rapide peut aider à l’ouvrir s’il paraît discret à l’ouverture. Savourez-le dans sa jeunesse pour en apprécier toute la vivacité.
