Vins Côtes-de-toul André et Roland Lelièvre - Gris

La cuvée Gris d’André et Roland Lelièvre incarne l’une des expressions les plus typiques des Côtes-de-Toul AOC. Ce vin rosé sec, sans millésime affiché, privilégie la sincérité du fruit et la fraîcheur du terroir lorrain. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, parfois complété par du Pinot Noir et de l’Auxerrois, ce « gris » se distingue par sa robe pâle légèrement saumonée. Sa vinification suit les méthodes traditionnelles locales : une saignée rapide qui confère à la cuvée une grande délicatesse aromatique, légère en tannins, toute en vivacité et en gourmandise. Le bouquet, d’une finesse remarquable, dévoile des notes de groseille, de pamplemousse rose, soulignées par une pointe florale.

La région viticole de Lorraine, trop souvent méconnue, puise sa personnalité dans un climat continental à la fois frais et tempéré. Les vignes s’épanouissent sur des sols marno-calcaires caractéristiques des coteaux de Toul, profitant d’expositions avantageuses pour favoriser la maturité du raisin tout en préservant l’acidité naturelle. L’histoire locale, marquée par les aléas des conflits et un renouveau qualitatif, a forgé le caractère affirmé des vignerons. Aujourd’hui, les Côtes-de-Toul sont emblématiques d’une viticulture de résilience et de recherche d’authenticité.

Ce vin gris sec se prête admirablement aux associations avec des mets simples et raffinés. Il trouvera une belle harmonie avec des quiches lorraines légèrement tièdes, des salades de poissons fumés, des charcuteries fines ou encore un tartare de truite. La fraîcheur de la cuvée accompagnera également des fruits de mer voire un ceviche. Pour rester ancré dans la tradition régionale, il s’accorde parfaitement avec des tourtes lorraines ou un fromage frais aux herbes.

Pour apprécier pleinement sa délicatesse et son éclat aromatique, je recommande de servir cette cuvée Gris entre 8 et 10°C. Un service frais sans excès permettra de révéler toute la vivacité du vin et de souligner la finesse de sa palette gustative. Privilégiez une dégustation dans un verre tulipe afin d’exalter ses parfums délicats.