Vins Côtes-de-toul Domaine Lelièvre - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Lelièvre 2024 en Côtes-de-Toul AOC se présente comme un vin rouge typique de cette petite et singulière appellation lorraine. Ce terroir, situé au cœur de la Lorraine, valorise principalement le cépage Gamay, très présent dans les rouges de la région, souvent assemblé en petite proportion avec du Pinot Noir ou de l’Auxerrois. Le millésime 2024, encore très jeune, promet déjà une belle vivacité et un fruité éclatant, signature des cuvées rouges du domaine. La vinification est généralement axée sur la fraîcheur et l’expression du fruit, avec une extraction douce, favorisant l’élégance plutôt que la puissance. Les sols argilo-calcaires, parfois marneux, associés à une exposition fraîche, offrent aux vins de Toulois leur caractère gouleyant, leur légèreté et leur belle acidité.

La Lorraine viticole est aujourd’hui discrète comparée à ses illustres voisines, mais elle bénéficie d’un climat semi-continental qui confère aux raisins une maturation lente, idéale pour révéler finesse et éclat aromatique. L’histoire de la vigne en Lorraine remonte au Moyen Âge, et les Côtes-de-Toul connaissent depuis quelques décennies un renouvellement qualitatif grâce à des domaines engagés, comme le Domaine Lelièvre, qui perpétuent et modernisent le savoir-faire local.

Pour accompagner ce Côtes-de-Toul rouge sec jeune et pimpant, privilégiez une cuisine de terroir simple et savoureuse. Son fruit frais et sa trame légère s’accorderont harmonieusement avec une quiche lorraine, des tartes aux légumes de saison, des charcuteries fines ou encore un pâté lorrain. Vous pouvez aussi tenter une volaille rôtie, quelques fromages frais de la région ou même des plats légèrement épicés mais sans excès de puissance.

Servez ce vin jeune et dynamique à une température comprise entre 14 et 16°C afin de préserver tout son fruité, sa fraîcheur et sa délicatesse en bouche. Un carafage léger peut également être utile s’il est dégusté très tôt après la mise en bouteille, pour libérer pleinement ses arômes. Profitez-en dans sa jeunesse pour apprécier toute sa vivacité, bien dans l’esprit des rouges lorrains.