Vins Côtes-de-toul Lelievre - Auxerrois

Avis Viniou

La cuvée Auxerrois du domaine Lelievre en Côtes-de-Toul se présente ici sous son expression non millésimée, mettant en valeur toute la fraîcheur et le caractère singulier de l’Auxerrois, cépage typique de l’Est de la France. Cette cuvée, élaborée en blanc sec, est vinifiée à partir de raisins issus de vignes soigneusement cultivées sur les coteaux argilo-calcaires du Toulois. L’élevage du vin valorise l’expression fruitée et l’élégance naturelle du cépage, offrant un vin précis et parfumé, gage d’un savoir-faire familial transmis de génération en génération au sein du domaine Lelievre. Présentée en magnum, cette cuvée prend une dimension conviviale idéale pour accompagner de beaux moments partagés.

La Lorraine, région viticole confidentielle bien que chargée d’histoire, bénéficie d’un climat continental marqué par des amplitudes thermiques significatives. Ce terroir, relativement frais, confère aux vins une belle vivacité ainsi que des profils aromatiques ciselés, particulièrement adaptés à l’Auxerrois, cépage emblématique local. Les sols argilo-calcaires de la Côte de Toul, riches en minéraux, favorisent la structure et la finesse des vins blancs. La viticulture lorraine, ancrée depuis le Moyen Âge et jadis fleuron des grands vignobles français, connaît un renouveau grâce à des vignerons passionnés qui perpétuent la tradition tout en intégrant modernité et respect du vivant.

En termes d’accords mets-vins, la fraîcheur et la vivacité de ce Côtes-de-Toul Auxerrois s’harmonisent particulièrement avec des poissons délicats, qu’ils soient d’eau douce ou de mer, servis en carpaccio, vapeur ou en terrine. Il accompagne à merveille des fromages frais, notamment le munster lorrain jeune. Pour une touche régionale, il sera parfait avec une quiche lorraine légère ou une salade vosgienne. Sa finesse le prédispose également à sublimer des crustacés, des asperges printanières ou des plats à base de volailles blanches.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. La présentation en magnum favorise une évolution lente et élégante du vin, ce qui le rend idéal à déguster lors de grandes tablées en famille ou entre amis. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant dégustation pour permettre au vin de révéler toutes ses nuances aromatiques.