Vins Côtes-de-toul Francis Delaloge - Blanc Auxerrois - 2020

La Cuvée Blanc Auxerrois 2020 du domaine Francis Delaloge est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Auxerrois, une variété particulièrement appréciée en Lorraine pour son expression délicate et équilibrée. Le millésime 2020, marqué par un été chaud mais des nuits fraîches, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante. Le terroir lorrain, caractérisé par des sols marno-calcaires et une exposition idéale, confère à ce vin une élégance aromatique remarquable. La vinification, probablement menée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en valeur des arômes floraux subtils et des notes de fruits blancs tels que la poire et la pêche, rehaussés d’une pointe minérale.

La région viticole de Lorraine, et plus précisément l’appellation Côtes-de-Toul, possède une histoire longue et riche, parfois méconnue à l’échelle nationale. Située entre Nancy et Toul, cette zone bénéficie d’un climat continental tempéré par la Moselle, offrant des jours ensoleillés et des nuits fraîches qui favorisent la lente maturation des raisins. Les sols de la région, formés de marnes et de calcaires, apportent une belle structure aux vins blancs, leur conférant subtilité et droiture. Au fil des siècles, la Lorraine a vu son vignoble fluctuer en taille et en notoriété, mais aujourd’hui elle affirme son identité autour de cépages autochtones comme l’Auxerrois, emblème de fraîcheur et d’élégance.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec des mets subtils et délicats. Pour mettre en avant son profil aromatique, privilégiez des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques, ou encore une quiche lorraine légèrement relevée pour un clin d’œil régional. Il accompagnera également parfaitement des volailles à la crème ou des fromages de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Blanc Auxerrois 2020 légèrement rafraîchie, entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant le service afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité en bouche.