Avis Viniou
Le Château Vaux, situé dans la région viticole méconnue de la Moselle en Lorraine, nous offre ici sa Cuvée Les Gryphées 2022, un vin blanc sec au caractère rafraîchissant. Cette cuvée se distingue par son assemblage de cépages locaux travaillés dans un esprit de respect du terroir lorrain. Influencée par un climat continental et les sols argilo-calcaires de la région, cette cuvée est le reflet d'une vinification soignée, souvent marquée par une fermentation en cuve inox pour conserver la fraîcheur des arômes. La Lorraine, bien que moins célèbre que d'autres régions françaises, offre un climat frais propice à la production de vins vivaces et élégants. Le Château Vaux, avec son riche héritage et sa réputation croissante, incarne parfaitement ce terroir unique avec une histoire remontant à plusieurs siècles.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de fruits de mer ou des poissons grillés, qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes minérales subtiles. Un risotto aux asperges ou un chèvre frais sur une tranche de pain de campagne feront également merveille. Pour une approche régionale, essayez-le avec une quiche lorraine, dont la richesse contrastante s'accordera à merveille avec la vivacité de ce blanc de Moselle.
La Cuvée Les Gryphées se déguste idéalement à une température de 10 à 12°C. Un rapide carafage de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Pour l'apprécier pleinement, commencez par admirer sa robe lumineuse, puis humez ses arômes floraux et fruités. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre subtil entre vivacité et rondeur, avant de vous concentrer sur sa persistance aromatique en fin de dégustation.
