Avis Viniou
La Cuvée Les Hautes-Bassières 2022 du Château Vaux est un vin rouge sec fascinant issu de la région de la Moselle, située en Lorraine, France. Cette région, un peu méconnue dans le monde viticole, offre un terroir unique avec ses sols calcaires et argileux qui confèrent aux vins une minéralité distincte et une belle fraîcheur. Bien que ce vin ne spécifie pas son cépage, les rouges de Moselle sont souvent créés à partir de Pinot Noir, Gamay ou encore Pinot Meunier. Le millésime 2022 promet une belle expression du fruit grâce à un climat tempéré continental qui apporte une bonne maturation. Le Château Vaux, avec une histoire riche et une tradition vinicole datant du Moyen-Âge, est reconnu pour son engagement envers la qualité et la préservation des méthodes traditionnelles.
Pour des accords mets-vins réussis, envisagez d'associer ce vin avec un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, qui rehausseront ses éventuelles notes fruitées et épicées. Les plats traditionnels de Lorraine, tels que la fameuse tourte lorraine ou même une quiche aux champignons, souligneront également l'équilibre et la finesse du vin, tout en offrant une expérience culinaire régionale authentique.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'exhaler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe éclatante, observez ensuite son nez pour découvrir son bouquet complexe de fruits rouges et ses éventuelles notes de sous-bois, puis laissez la bouche révéler sa structure équilibrée et sa finale subtile.
