Vins Moselle Vallis - Les Wièches - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Les Wièches 2023 du domaine Vallis, élaborée en Moselle AOC, est un vin blanc sec issu du terroir lorrain. Si la fiche ne précise pas les cépages, la tradition régionale privilégie souvent l’Auxerrois, le Pinot Gris, voire du Müller-Thurgau ou du Pinot Blanc. Le millésime 2023, remarquable par sa fraîcheur et sa maturité, a permis d’obtenir des raisins sains et particulièrement aromatiques, offrant au vin un profil à la fois vif et délicat. La vinification, généralement conduite en cuves inox dans la région, conserve au vin son caractère fruité, sa tension et sa minéralité, typiques des blancs de Lorraine.

La Lorraine viticole, et plus particulièrement l’aire de l’appellation Moselle, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux étés modérés et aux hivers froids. Les sols se composent principalement de marnes et de calcaires, ce qui confère aux vins leur fraîcheur, une trame minérale marquée et une belle pureté aromatique. Malgré la modestie de ce vignoble en superficie, la Lorraine possède une longue histoire viticole, autrefois plus étendue qu’aujourd’hui, marquée par une renaissance qualitative au fil des dernières décennies.

Ce vin blanc sec de Moselle se prête idéalement à une cuisine raffinée et légère. Il sublimera des poissons en sauce fondue légère, des plateaux de fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou encore une quiche lorraine grâce à sa minéralité persistante. Pensez aussi aux spécialités locales comme la tourte vosgienne ou une tarte à l’oignon, dont il saura équilibrer les saveurs par sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver son expression aromatique et de profiter pleinement de sa vivacité en bouche. Il se dégustera avec plaisir dès aujourd’hui mais pourra également gagner en complexité après un à deux ans en cave.