Vins Moselle Château Vaux - 111 - 2022

Avis Viniou

La Cuvée 111 du Château Vaux 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Moselle AOC, au cœur de la Lorraine. Cette cuvée emblématique marie harmonieusement plusieurs cépages traditionnels lorrains, à dominante d’Auxerrois et souvent complétée par du Pinot Gris et du Müller-Thurgau, donnant naissance à un vin à la fois expressif et élégant. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, offre une robe pâle aux reflets argentés, un nez subtil sur des notes de fleurs blanches, de fruits frais à chair jaune, agrémentées d’une touche minérale caractéristique du terroir mosellan. La bouche se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et son équilibre, portée par une belle tension naturelle et une finale saline délicatement citronnée.

La région viticole de la Moselle, historique mais encore méconnue, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés doux. Les vignes du Château Vaux s’épanouissent sur des coteaux argilo-calcaires, souvent exposés au sud, qui confèrent aux vins leur minéralité et leur finesse. La viticulture locale, héritière d’une longue tradition remontant à l’époque romaine, se distingue par un renouveau qualitatif depuis quelques décennies, avec des démarches responsables tant à la vigne qu’à la cave.

La Cuvée 111 se prêtera parfaitement à des accords mettant en avant la fraîcheur et la délicatesse. Elle accompagnera idéalement un poisson en papillote, des fruits de mer ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional, essayez-la avec une quiche lorraine revisitée ou un fromage de munster affiné, la vivacité du vin équilibrant le gras du plat.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin blanc sec à une température de 8-10°C. Son potentiel aromatique révélera ainsi toute sa subtilité. Une ouverture 15 minutes avant service favorisera l’expression de sa palette aromatique. La Cuvée 111 du Château Vaux 2022 saura séduire par sa finesse et sa précision, reflet du savoir-faire lorrain.