Avis Viniou
Le Domaine S Coteaux de Dornot signe ici, avec sa Cuvée Réserve 2022 en appellation Moselle AOC, un vin rouge issu des terres lorraines. La Moselle, bien que discrète, connaît une véritable renaissance grâce à la passion de vignerons locaux. Cette cuvée, comme c’est l’usage dans la région, est probablement composée d’un assemblage de cépages typiques tels que le Pinot Noir, l’Auxerrois ou le Gamay, bien adaptés au climat lorrain. Le millésime 2022 se distingue par une météo globalement douce, offrant des maturités optimales tout en préservant l’élégance et la fraîcheur naturelles du terroir. Les vinifications en rouge, maîtrisées, visent à préserver le fruit et à révéler une trame tannique délicate, favorisant l’expression du terroir et une accessibilité gourmande dès la jeunesse.
La Lorraine viticole, forte d’une longue histoire, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés doux. Les vignobles de la Moselle reposent sur des sols principalement marno-calcaires et argilo-calcaires, qui offrent aux vins une expression minérale singulière, avec de belles acidités et une fraîcheur caractéristique. Cette singularité se retrouve dans les rouges de la Moselle, souvent légers, fruités, et d’une grande finesse, loin des canons plus puissants des régions méridionales françaises.
Pour accompagner la Cuvée Réserve 2022, privilégiez des mets légers à moyennement structurés qui feront écho à sa fraîcheur et à sa délicatesse, comme des charcuteries fumées, un pâté lorrain, des tourtes ou une quiche lorraine. Les viandes blanches rôties, le veau ou les volailles farcies s’accorderont parfaitement à ses tanins souples et à ses notes de fruits rouges croquants. Quelques fromages de la région, comme le munster ou le fromage de chèvre frais, sauront aussi flatter ses arômes.
Dégustez ce vin légèrement rafraîchi autour de 14-16°C pour apprécier toute sa subtilité aromatique et sa finesse de texture. Il peut se boire jeune, mais une à deux années de garde supplémentaire révèleront davantage sa complexité.
