Vins Non spécifié Renier père et fils - Les Baulans - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Baulans 2023 du domaine Renier père et fils est un vin blanc sec issu de la Lorraine, une région encore méconnue du grand public mais riche d’un patrimoine viticole ancien. Cépage non spécifié ici, mais la Lorraine s’appuie traditionnellement sur des variétés telles que l’Auxerrois, le Pinot Gris ou le Müller-Thurgau pour ses blancs. Ce millésime 2023 est le fruit d’une agriculture certifiée biologique, reflet du souci environnemental du domaine. Les techniques de vinification, bien que non détaillées pour cette cuvée, favorisent en général l’expression de la fraîcheur, de la pureté aromatique et de la minéralité, typiques des blancs de Lorraine.

Le vignoble lorrain, situé entre Alsace et Champagne, profite d’un climat semi-continental frais, avec des hivers marqués et des étés tempérés. Les sols, souvent argilo-calcaires, parfois marno-calcaires, confèrent aux vins une belle tension, un équilibre subtil et une touche minérale caractéristique. Si le vignoble de Lorraine fut longtemps fragilisé par l’histoire et le phylloxéra, il connaît un remarquable renouveau grâce à la passion de vignerons attachés à leur terroir.

Ce blanc sec bio séduira par sa fraîcheur, sa vivacité, ses notes florales et fruitées, parfois accompagnées d’une pointe d’agrumes ou de fruits blancs, selon le cépage majoritaire. Il sera parfait à l’apéritif, mais révélera tout son potentiel en accompagnement de poissons de rivière en sauce légère, de quenelles de brochet, de volailles à la crème ou de fromages frais. Pour un accord plus régional, essayez-le sur une quiche lorraine revisitée sans lardons, pour valoriser sa finesse, ou avec une potée lorraine aux légumes primeurs. Il s’accordera aussi à merveille avec des crustacés ou des huîtres, grâce à sa minéralité.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin blanc sec à une température de 8-10°C. Une légère aération dans le verre révèlera la complexité de ses arômes. À déguster jeune pour privilégier sa fraîcheur, ou à garder deux à trois ans selon votre goût.