Vins Non spécifié Domaine Florence Pelletier - Coteaux du Coiffy - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Florence Pelletier signe ici une cuvée Coteaux du Coiffy 2020, d’une belle authenticité et issue d’une agriculture biologique respectueuse de l’environnement. Ce vin blanc sec, élaboré en Lorraine, exprime toute la fraîcheur de son terroir singulier. S’il n’est pas précisé quel cépage compose exactement cette cuvée, les blancs de Lorraine proviennent souvent de cépages tels que l’Auxerrois, le Pinot Gris ou encore le Chardonnay. La vinification, attentive et peu interventionniste, laisse la part belle à la pureté du fruit et à la fraîcheur ; le millésime 2020 est marqué par un bon ensoleillement, garantissant un bel équilibre entre maturité et tension.

La Lorraine, bien que discrète au sein du paysage viticole français, possède une histoire ancienne et attachante. Située entre la Champagne, l’Alsace et la Bourgogne, la région bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols, largement argilo-calcaires, confèrent aux vins de la structure et une minéralité élégante. Les vignobles y avaient presque disparu au XXe siècle, mais bénéficient aujourd’hui d’un renouveau porté par de jeunes domaines audacieux, à l’image de Florence Pelletier, qui valorisent les spécificités locales et la conduite en bio.

Ce vin blanc sec, délicatement minéral et frais, accompagnera à merveille de beaux poissons d’eau douce, comme une truite aux amandes ou des sandres pochés, mais aussi des plats typiques lorrains, tels qu’une quiche sans lardons ou une omelette au munster. Sur le plan végétarien, essayez-le avec une tarte fine aux poireaux ou un risotto aux asperges. Il saura aussi sublimer un plateau de fromages à pâte douce, brie ou fromages de chèvre frais.

Servez ce vin entre 8 et 10°C, pour mettre en valeur sa vivacité et sa franchise aromatique. Privilégiez une ouverture juste avant le service afin de profiter pleinement de sa fraîcheur.