Vins Non spécifié Molozay - Hors Piste - 2019

La cuvée Hors Piste du Château de Molozay, millésime 2019, est un vin blanc sec issu du terroir lorrain, une région viticole encore discrète mais qui gagne en reconnaissance grâce à des producteurs engagés dans une viticulture respectueuse de l’environnement, comme en atteste la certification biologique de cette cuvée. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas confirmé, les vins blancs de Lorraine se caractérisent souvent par leur fraîcheur et leur vivacité, avec des profils délicats pouvant rappeler des cépages tels que l’Auxerrois, le Pinot Blanc ou le Müller-Thurgau. Le style du “Hors Piste” évoque un blanc sec équilibré, à la robe limpide, privilégiant l’expression pure du fruit, soutenue par une agréable minéralité issue des sols calcaires et marneux caractéristiques de la région.

La Lorraine bénéficie d’un climat continental assez frais, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, ce qui favorise des maturités lentes et confère aux vins blancs leur finesse et leur tension. Les sols argilo-calcaires et marneux du secteur de Molozay apportent une signature minérale, souvent perceptible en bouche. Berceau historique d’une viticulture hélas réduite au fil des siècles par les crises sanitaires et industrielles, la Lorraine retrouve aujourd’hui son ambition sous l’impulsion de plusieurs vignerons passionnés.

Pour valoriser la fraîcheur et la vivacité de ce blanc sec lorrain, on privilégiera des accords mets-vins légers et fins. Il s’accordera idéalement avec une quiche lorraine traditionnelle, des poissons grillés ou en papillote, un risotto aux légumes de saison, voire des fromages frais ou légèrement affinés. Un carpaccio de truite ou une salade de lentilles beluga agrémentée de fines herbes seraient également de belles associations pour souligner le caractère dynamique du vin.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut également révéler toute sa palette aromatique, spécialement après quelques années de garde en cave.