Vins Non spécifié Michel Moine - Grillon des Vosges - 2006

Michel Moine signe ici la cuvée Grillon des Vosges 2006, un vin blanc sec en provenance de Lorraine. Le millésime 2006, année relativement régulière en Lorraine, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Si les cépages employés pour cette cuvée ne sont pas précisés, la région laisse supposer l’utilisation potentielle de variétés classiques de la zone telles que l’Auxerrois, le Pinot Gris ou le Müller-Thurgau, mais il convient de rester prudent, car chaque vigneron peut adopter des assemblages plus personnels. Le style général des blancs lorrains privilégie des vins vifs, équilibrés, d’une grande transparence aromatique, laissant la part belle à la fraîcheur et à la franchise du fruit.

La Lorraine, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds, apportant une maturité douce et progressive aux raisins. Les sols y sont variés, allant du calcaire au marneux, avec parfois des affleurements de grès, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une expression nette du terroir. Longtemps méconnue, la région viticole lorraine connaît un renouveau, portée par quelques vignerons passionnés qui remettent à l’honneur des vins typés, élégants et droits.

Pour accompagner cette cuvée, on privilégiera des associations avec des produits locaux ou des plats délicats. Un sandre au beurre blanc, une quiche lorraine, ou des fromages à pâte molle de la région tels que le munster affiné, constitueront des accords méridionaux parfaits. Des mets à base de chair tendre de volaille, légèrement crémés, s’harmonisent aussi très bien avec la fraîcheur et la souplesse des blancs lorrains.

Pour révéler tout le potentiel de la cuvée Grillon des Vosges 2006, il est conseillé de servir ce vin assez frais, entre 8 et 10°C. Une courte aération en carafe pourra également lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes tertiaires acquis au fil des ans.