Vins Pineau-des-charentes Château Bellevue

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes produit par le Château Bellevue est un vin moelleux non millésimé de la région de Poitou-Charentes, en France. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, le Pineau des Charentes est traditionnellement élaboré à partir de raisins blancs tels que l'Ugni Blanc, le Colombard ou le Folle Blanche, auxquels est ajouté du cognac jeune pour stopper la fermentation et conserver les sucres naturels. Cette méthode donne naissance à un vin riche et sucré, avec des notes typiques de fruits blancs, de miel, et parfois de fruits secs.

La région de Poitou-Charentes est connue pour son climat océanique tempéré, grâce à la proximité de l'Atlantique, qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés, composés en grande partie de calcaire, ce qui apporte une certaine minéralité et fraîcheur aux vins produits. La région a une longue histoire viticole, avec des racines qui remontent au Moyen Âge, et elle est surtout renommée pour la production de cognac et de Pineau des Charentes.

Les accords mets-vins avec ce Pineau des Charentes blanc moelleux incluent des plats qui peuvent magnifier sa douceur et sa complexité aromatique. Il accompagne parfaitement des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts à base de fruits blancs et jaunes comme une tarte aux abricots. Pour une expérience plus régionale, vous pouvez l'associer à un foie gras poêlé ou encore à un cannelé bordelais, dont les notes caramélisées s'accordent bien avec la rondeur du Pineau.

Pour apprécier au mieux ce Pineau des Charentes, il est conseillé de le servir bien frais, à une température de 6 à 8°C. Cela permet de préserver sa fraîcheur tout en exaltant ses arômes fruités et sa douceur en bouche.