Vins Pineau-des-charentes Château Bellevue

Le Pineau des Charentes blanc du Château Bellevue est un vin liquoreux élaboré à partir de moûts de raisins blancs, généralement issus de cépages comme l’Ugni Blanc, la Folle Blanche ou le Colombard, auxquels on ajoute du Cognac jeune avant la fermentation. Ce mutage préserve la fraîcheur des arômes primaires des raisins, donnant naissance à un vin riche et intensément fruité, révélant des notes de fruits à chair blanche, de miel, d’abricot et de fleurs blanches, avec parfois une touche d’agrume confit. Le Pineau des Charentes est traditionnellement commercialisé sans millésime, afin de garantir une régularité de style d’une cuvée à l’autre.

La région du Poitou-Charentes, située sur la façade Atlantique française, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, propices à la culture de la vigne et à la production de cognacs réputés, dont le Pineau partage l’histoire. Cette tradition d’assemblage entre moût de raisin et eau-de-vie date du XVIe siècle et fait partie intégrante du patrimoine viticole local, le vignoble étant reconnu AOC depuis 1945.

Par sa suavité et sa fraîcheur, ce Pineau blanc s’accorde parfaitement à l’apéritif, servi frais. Il accompagne idéalement un fromage de chèvre local comme le Chabichou, un foie gras poêlé ou en terrine, mais aussi des desserts à base de fruits jaunes (abricots rôtis, tarte à la pêche), une tarte fine aux pommes ou une salade de fruits frais. Pour un accord régional, essayez-le sur des huîtres gratinées des Marennes-Oléron ou des cannelés bordelais.

Pour apprécier pleinement la richesse et l’équilibre aromatique de ce Pineau des Charentes, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc ou à spiritueux pour mieux concentrer ses arômes, et dégustez-le jeune, dans les trois à cinq ans suivant l’achat, afin de préserver son éclat fruité et sa fraîcheur.