Vins Pineau-des-charentes Roussille

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes blanc du Château Roussille est un vin doux de type demi-sec, élaboré dans la région viticole de Poitou-Charentes en France. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il doit son caractère unique à l'assemblage judicieux de moût de raisin et de cognac. Ce procédé de mutage permet de conserver la douceur naturelle du raisin tout en apportant une complexité aromatique enrichie par l'eau-de-vie locale. La région produit traditionnellement ce vin en utilisant des cépages tels que l'Ugni Blanc, la Colombard et parfois le Chardonnay, avec de vieilles vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires qui apportent finesse et minéralité.

La région de Poitou-Charentes bénéficie d'un climat océanique tempéré par la proximité de l'Atlantique, offrant des étés doux et relativement humides. Cette atmosphère favorise une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour l'élaboration des Pineau des Charentes. L'histoire viticole locale est intimement liée à celle du cognac, dont les origines remontent au XVIIe siècle, ce qui explique la pratique de l'adjonction d'eau-de-vie pour la production de Pineau.

Ce vin doux se marie harmonieusement avec des plats à base de foie gras, dont la richesse et l'onctuosité sont parfaitement équilibrées par la douceur du Pineau. Il est également un excellent compagnon pour les desserts aux fruits jaunes comme une tarte aux abricots, ou encore un gâteau moelleux à l'ananas. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, trouvent aussi un équilibre contrasté avec les notes fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pineau des Charentes blanc, il est conseillé de le déguster frais, à une température entre 8 et 10 °C. Cela permettra de rehausser ses arômes de fruits confits et de miel tout en offrant une belle vivacité en bouche.