Vins Pineau-des-charentes Le Berceau des Anges

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes AOC "Le Berceau des Anges" rouge est un vin unique au profil attrayant. Même s'il est non millésimé, il apporte toute la richesse d'un Pineau avec une belle complexité aromatique. Traditionnellement, ce type de vin est élaboré par mutage, un processus où l'on ajoute de l'eau-de-vie au moût de raisin, arrêtant ainsi la fermentation et préservant le sucre naturel. Ce qui distingue le Pineau rouge est l'utilisation des cépages tels que le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, qui apportent des notes de fruits rouges mûrs, voire parfois des touches de fruits noirs, et d'épices.

La région Poitou-Charentes, bien connue pour ses spiritueux et son cadre historique, est bénie par un climat océanique doux et un sol richement varié, composé principalement de calcaire. Cette terre généreuse permet la production de vins et de spiritueux d'une grande finesse. L'histoire du Pineau des Charentes remonte au XVIe siècle et est intimement liée à celle du Cognac, souvent produit dans les mêmes domaines.

Pour accompagner ce Pineau rouge, tournez-vous vers des mets charcutiers comme un magret de canard séché ou du foie gras qui souligneront merveilleusement sa douceur naturelle. Les plats régionaux tels que la fameuse éclade de moules ou même une tourte aux cèpes apporteront un mariage harmonieux.

Quant à la dégustation, il est préférable de servir ce Pineau des Charentes entre 8 et 10°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement les nuances de son bouquet aromatique et sa texture en bouche. C'est un vin qui invite à la convivialité, parfait pour un apéritif prolongé ou un moment de partage autour d'une table gourmande. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes avant la dégustation, permettant à ses arômes de s'exprimer pleinement et d'offrir toute la générosité de la terre charentaise.