Vins Pineau-des-charentes Claude Thorin - Colombard - 2017

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes blanc Cuvée Colombard 2017 du domaine Claude Thorin est une expression raffinée de ce célèbre vin de liqueur du Sud-Ouest de la France. Élaboré essentiellement à partir du cépage Colombard, particulièrement reconnu pour sa fraîcheur aromatique et ses notes fruitées, ce millésime 2017 révèle une belle intensité aromatique, associant des arômes de poire mûre, d’agrumes confits et de fleurs blanches, relevées par la douceur subtile d’un élevage soigné. La vinification du Pineau des Charentes consiste à muter le moût de raisin frais avec du cognac, procédé qui fixe les sucres naturels et développe une richesse aromatique unique. La mention « demi-sec » garantit un équilibre parfait entre la sucrosité et la vivacité, assurant une belle longueur en bouche.

Le terroir de la région Poitou-Charentes, caractérisé par des sols calcaires et argilo-calcaires, ainsi qu’un climat tempéré océanique, favorise la maturation lente et harmonieuse des raisins. Cette zone viticole a une histoire étroitement liée à la distillation et à l’élaboration du fameux cognac. Le Pineau des Charentes fut d’ailleurs créé par hasard au XVIe siècle et s’est imposé depuis comme un incontournable apéritif régional. La tradition ainsi que le savoir-faire se retrouvent dans chaque bouteille, offrant un vin à la fois authentique et élégant, apprécié pour sa gourmandise et sa fraîcheur.

Ce Pineau blanc se prête idéalement à l’apéritif, sublimant un foie gras mi-cuit, une tarte fine au fromage de chèvre local ou encore des fruits de mer comme des huîtres gratinées. Son profil demi-sec lui permet aussi d’accompagner harmonieusement des fromages à pâte persillée ou des desserts à base de poire ou d’amande, ainsi que les classiques « tourteaux fromagers » de la région.

Pour la dégustation, servez ce Pineau des Charentes blanc entre 8 et 10°C afin d’exalter la palette aromatique et la fraîcheur du vin. Une carafe n’est pas nécessaire ; il se dégustera parfaitement bien dans un verre à vin blanc légèrement ouvert pour concentrer les arômes. Pensez à le conserver debout et à l’abri de la lumière pour préserver toutes ses qualités dans le temps.