Vins Pineau-des-charentes Château Bellevue - Pineau des Charentes - 2020

Le Château Bellevue propose ici un Pineau des Charentes blanc millésime 2020, élevé sous l’appellation d’origine contrôlée. Si la composition précise en cépages n’est pas confirmée pour cette cuvée, il est d’usage que les Pineau blancs réunissent des raisins blancs typiques de la région, tels que l’Ugni Blanc, le Colombard, parfois associés à d’autres variétés locales. Ce vin d’assemblage résulte d’un mariage subtil entre un moût de raisin frais et du cognac jeune, conférant au Pineau sa structure unique, où dominent la douceur naturelle du fruit et la complexité des notes de vieillissement. Le millésime 2020 suggère une fraîcheur encore bien présente, laissant présager un équilibre plaisant entre sucrosité, arômes de fruits blancs, de miel et une touche florale.

La région Poitou-Charentes est particulièrement réputée pour ses vignobles dédiés au cognac et au Pineau. Le climat est globalement doux, tempéré par l’influence atlantique qui atténue les écarts de température et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés majoritairement d’argiles, de calcaires et de quelques zones sableuses, donnent finesse et minéralité à ces vins liquoreux singuliers. Le Pineau des Charentes s’inscrit dans une longue tradition régionale, héritant d’un savoir-faire remontant au XVIe siècle, avec une maîtrise particulière de l’assemblage entre juice de raisin et eau-de-vie.

La gourmandise et la fraîcheur naturelle de ce Pineau blanc invitent avant tout à le proposer à l’apéritif, accompagné pourquoi pas de fromages affinés locaux (comme le chèvre frais), de foie gras mi-cuit, de rillettes de poisson, ou encore d’olives vertes. Sur table, il s’apprécie également avec des desserts fruités, clafoutis, tartes aux poires, ou une simple salade d’agrumes légèrement relevée.

Pour révéler au mieux l’élégance et le bouquet aromatique de ce vin, servez-le légèrement frais, entre 8 et 10°C. Il conviendra de le déguster dans un verre à vin blanc, afin d’apprécier toute la subtilité de ses parfums, à savourer dans les deux à trois ans pour profiter de sa fraîcheur juvénile.