Avis Viniou
Le Château de Clapierre Cuvée La Violette 2017, un vin rouge des Côtes-de-Provence, est un parfait exemple du style provençal. Ce vin, caractérisé par sa robe éclatante, offre un bouquet de fruits rouges mûrs, avec des notes subtiles d'épices et de violette, propres à son nom. Le millésime 2017, ayant bénéficié d'un climat favorable, a permis une expression concentrée des arômes. Les sols de schiste et de calcaire de la Provence apportent une minéralité et une structure élégante à ce vin. La région, célèbre pour ses étés chauds et secs, favorise des vins à la fois puissants et raffinés. Le Château de Clapierre, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, est reconnu pour produire des vins de grande qualité.
Pour magnifier ce vin, optez pour des plats à base de viandes grillées comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard rôti. Les saveurs du vin s'accordent également avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux au lait cru. Pour rester dans l'harmonie régionale, une ratatouille niçoise ou un tian de légumes feraient de superbes accompagnements, soulignant le caractère méditerranéen du vin.
Servez la Cuvée La Violette à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafée pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez la dégustation par une observation attentive de la robe pour apprécier sa couleur. Laissez-vous ensuite envelopper par ses arômes en effectuant une légère oscillation du verre. Enfin, la dégustation en bouche révélera toute la complexité et la structure de ce vin, laissant une finale persistante et harmonieuse.
