Avis Viniou
Le Château Roubine, Cru Classé depuis 1955, livre avec son Côtes-de-Provence Rosé 2019 une expression élégante de la région provençale. Ce vin, bien que sans mention de cépage particulier, est typiquement issu de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, le Cinsault et le Syrah. Le millésime 2019, marqué par un climat ensoleillé et une pluviométrie modérée, a permis une belle maturité des raisins. Le terroir de Provence, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat méditerranéen, confère à ce rosé sa fraîcheur et ses nuances aromatiques subtiles. Le Château Roubine, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, se distingue par des pratiques de viticulture durable et des vinifications soignées.
Pour sublimer ce Rosé 2019, envisagez de l'associer à des plats méditerranéens tels que des grillades de poissons, des gambas à la plancha ou une salade niçoise. Les arômes fruités et floraux du vin s'harmoniseront également parfaitement avec une ratatouille, marquant ainsi un accord régional authentique. L'élégance et la légèreté de ce vin en font aussi un compagnon idéal pour un carpaccio de saumon ou des sushis, accentuant ainsi la finesse et la fraîcheur des mets.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence Rosé, servez-le idéalement entre 8 et 10 °C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un temps de carafage est généralement inutile pour un rosé de cet âge. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle et lumineuse, puis explorez son bouquet en découvrant ses notes de fruits rouges et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa vivacité persistante. Ce vin, empreint du soleil provençal, promet une expérience sensorielle raffinée et rafraîchissante.
