Le Château Roubine propose ici un rosé Côtes-de-Provence AOC non millésimé, représentatif du savoir-faire traditionnel de la région. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages provençaux tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, auxquels s’ajoutent parfois du Mourvèdre ou du Tibouren. Ces cépages confèrent au vin une belle robe pâle saumonée ainsi qu’un nez élégant dominé par des arômes de petits fruits rouges frais, de pêche de vigne et de notes légèrement florales. La vinification, entièrement réalisée à basse température, favorise la préservation de la fraîcheur aromatique caractéristique des grands rosés de Provence, tandis qu’une fermentation en cuve inox garantit pureté et vivacité.
Situé au cœur du Var, le vignoble de Château Roubine bénéficie d’un terroir exceptionnel, partagé entre sols argilo-calcaires et grès. L’influence combinée du climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, et de vents réguliers comme le mistral, assure une maturation optimale des raisins et une excellente résistance naturelle aux maladies. L’histoire viticole de la Provence, la plus ancienne de France, remonte à l’Antiquité. La région s’est spécialisée dans l’élaboration de rosés fins et expressifs, qui sont aujourd’hui appréciés dans le monde entier pour leur style rafraîchissant et convivial.
Un tel rosé sec de Provence s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale. Il accompagnera idéalement une salade niçoise, un tian de légumes, ou des poissons grillés, tels que des rougets ou une dorade. Côté spécialités régionales, osez aussi le mariage avec une soupe au pistou ou une focaccia aux herbes de Provence. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un excellent compagnon d’un apéritif simple autour d’olives et de tapenade.
Pour profiter au mieux de ses qualités, servez ce Château Roubine rosé entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop frais, afin de préserver l’élégance de ses arômes tout en conservant sa pureté et sa fraîcheur en bouche. À déguster jeune, dans les deux ans, pour savourer tout son éclat.
