Vins Côtes-de-provence La Cadiérenne - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge 2023 de La Cadiérenne, issu de l’appellation Côtes-de-Provence, est une expression remarquable du terroir provençal. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est souvent associée à des cépages comme le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre qui apportent généralement des notes fruitées et épicées. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, combiné à un sol calcaire et argileux, favorise une maturation optimale des raisins. La Cadiérenne, avec son historique de qualité et d'authenticité, a contribué à forger la renommée des vins de Provence.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats traditionnels comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille méditerranéenne. Les saveurs épicées et herbacées de ces plats sauront sublimer la richesse et la complexité du vin. Un fromage de chèvre affiné peut également faire un excellent compagnon, mettant en valeur la finesse des arômes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation. Lors de la dégustation, examinez la robe pour évaluer l'intensité et la teinte, respirez pour découvrir les arômes subtils, puis goûtez pour apprécier sa texture et sa persistance en bouche. Profitez de cette expérience sensorielle typiquement provençale.