Avis Viniou
Le Côtes-de-Provence rouge 2024 du Château La Cadiérenne est issu de l'un des terroirs les plus emblématiques du sud de la France. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, ce vin sec séduit par son caractère fruité et épicé, typique des rouges méridionaux. Le millésime 2024 reflète la générosité du climat provençal, avec un ensoleillement optimal et des vendanges soigneusement conduites pour préserver la fraîcheur du fruit. La vinification, menée de façon traditionnelle en cuves, privilégie l’expression du terroir et la souplesse des tanins, permettant à ce vin d’allier rondeur et vivacité.
La Provence, reconnue mondialement pour ses rosés, livre également de superbes rouges. Cette région baignée par le soleil bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par l’influence du Mistral qui assainit la vigne. Les sols variés, alternant entre argile, calcaire et schistes, offrent une grande diversité d’expression selon les parcelles. Historiquement, la vigne est cultivée ici depuis l’Antiquité et les savoir-faire se transmettent de génération en génération, contribuant au renom des Côtes-de-Provence. Les rouges, bien que moins produits que les rosés, tiennent une place de choix auprès des amateurs, notamment grâce à leur élégance et leur capacité à bien vieillir.
En matière d’accords mets-vins, ce Côtes-de-Provence rouge accompagne merveilleusement la cuisine méditerranéenne. Il se mariera à la perfection avec une ratatouille, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux Cantal ou le comté, feront également ressortir la profondeur de ses arômes épicés et sa belle structure.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération pour révéler toute la palette aromatique et la fraîcheur de ce jeune millésime.
