Vins Côtes-de-provence Domaine Dragon - Perle Noire - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Dragon, situé en Provence, offre avec sa Cuvée Perle Noire 2020 un vin rouge sec remarquable, issu de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce millésime profite d’un terroir ensoleillé et venté, typique de la région, qui permet de produire des vins généreux et élégants. La vinification soignée exalte la complexité aromatique, révélant des notes de fruits noirs et d'épices douces. La Provence, célèbre pour son patrimoine viticole, contribue par son climat méditerranéen et ses sols variés (argile, calcaire) à la réputation des vins équilibrés et empreints de caractère. Le Domaine Dragon, ancré dans l’histoire locale, est reconnu pour sa constance en qualité.

Pour magnifier ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que l'agneau aux herbes de Provence ou un tajine de mouton aux pruneaux. Les arômes épicés et la structure du vin complèteront ces ingrédients en sublimant les saveurs. Pour un mariage régional, une ratatouille provençale sera en harmonie parfaite, intensifiant le lien avec son terroir d'origine.

Servez la Cuvée Perle Noire à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage de 30 à 45 minutes pour optimiser l’expression aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les riches arômes avant de savourer sa bouche veloutée et ses tanins soyeux. Cette approche vous permettra d'apprécier toutes les facettes de ce vin.