Avis Viniou
Le Château Ott, situé en Provence, produit des rosés emblématiques à la renommée internationale. Ce Côtes-de-Provence 2018 est un vin rosé d'exception alliant élégance et fraîcheur. Sans cépage précisé, il est probablement composé de grenache, cinsault et syrah, cépages typiques de la région. Le millésime 2018 bénéficie d'une belle maturité, reflétant un équilibre optimal entre structure et acidité. Ce rosé est le produit d'un terroir remarquable, profitant de sols argileux et calcaires ainsi que du climat méditerranéen chaud et ensoleillé avec des nuits fraîches, offrant ainsi une palette aromatique riche et complexe. Le domaine Ott, fondé en 1896, est réputé pour son engagement envers l'excellence et la tradition vinicole provençale, produisant des vins qui incarnent l'essence de leur terroir.
Pour savourer pleinement ce rosé, optez pour des accords avec des plats méditerranéens tels que la ratatouille ou des grillades de légumes arrosées d'huile d'olive. Des plats de fruits de mer comme des crevettes à l'ail ou un ceviche de poisson blanc souligneront également ses notes fruitées et florales. En outre, un tian de légumes provençal accentuera ses nuances délicates, créant ainsi une expérience gustative harmonieuse et authentique.
Pour profiter de ce rosé dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes peut rehausser son bouquet aromatique. En termes de dégustation, l'important est de prendre le temps de le contempler pour apprécier sa belle robe rose pâle aux reflets saumonés, de sentir ses arômes subtils de fruits rouges et d'agrumes frais, puis de le goûter lentement pour découvrir son équilibre parfait entre acidité vive et texture soyeuse.
