Vins Côtes-de-provence Domaine Des Diables - L'Hydropathe - Ste Victoire - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Diables, situé en Provence, est réputé pour produire des vins expressifs et délicats, à l'image de cette Cuvée L'Hydropathe blanc 2023. La région de Provence, plus connue pour ses rosés, offre également des vins blancs d'une grande finesse, influencés par le terroir ensoleillé et le sol calcaire typique de la Sainte-Victoire. Ce vin, probablement issu de cépages tels que la clairette ou le rolle, bénéficie d'un climat méditerranéen où le mistral joue un rôle de protecteur naturel contre les maladies, permettant au fruit de s'exprimer pleinement. Le Domaine Des Diables, fort d'une tradition viticole riche, met en avant des techniques de vinification soignées pour révéler la fraîcheur et l'élégance de ses vins blancs.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence blanc, pensez à des mets délicats qui sauront souligner ses arômes subtils. Un filet de dorade grillée aux herbes de Provence, des fruits de mer frais ou encore un carpaccio de Saint-Jacques avec un zeste de citron pourraient tous offrir une harmonie parfaite. Les légumes grillés ou une salade niçoise revisitée s'accorderont également bien, ancrant ainsi votre dégustation dans la tradition culinaire provençale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes fruités et floraux. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle et brillante, admirez ses reflets dorés. Au nez, sentez les notes d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous porter par sa fraîcheur et sa vivacité, avant de savourer sa finale légèrement minérale.